MANGIA GIUSTO MUOVITI CON GUSTO! Progetto Territoriale di Consapevolezza Alimentare e Ritorno al Movimento
Il progetto si intitola “ Mangia giusto, muoviti con gusto “ e si propone di promuovere il cibo buono, pulito e giusto attraverso la riscoperta di tradizioni locali e , allo stesso tempo, intende favorire una più appropriata attività fisica come complemento dell’alimentazione e della ri-scoperta del territorio. Nel nostro progetto parlare di cibo significa parlare di storia, di saperi locali, di tradizioni, di ambiente, di modelli sociali, economici e culturali che sono alla base della nostra narrazione del cibo.
La Scuola , in questo contesto, si propone come una Comunità Educante, un partner fondamentale che intercetta nel territorio le istituzioni (Comune e ASL), i cittadini, le associazioni (Slow Food, Scuola di Voglio Bene Comune) e gli operatori economici locali (la farmacia, negozi di vicinato, ristoratori, ecc.) con cui costruire ambiti di riflessione comuni e con i quali individuare percorsi volti alla condivisione, alla divulgazione ed al raggiungimento degli obiettivi del nostro progetto.
Tutto ciò è possibile perché a Capannori, già da alcuni anni, oltre ad una particolare attenzione rivolta alla tutela di fondamentali “beni comuni” quali l’aria, l’acqua, il suolo, si stanno sviluppando una riflessione ed una pratica che sottolineano il valore di un’altra vasta gamma di risorse e di beni , quelli immateriali ed intellettuali . Mediante il “Patto per la Scuola” proponiamo il tema della conoscenza come “bene comune” per favorire un sapere maggiormente radicato nell’ambiente ed un idea di curricolo che , conoscendo ed apprezzando il territorio in tutti i suoi diversi aspetti , incoraggia nei ragazzi e nei cittadini abitudini e stili di vita caratterizzati da più elevati livelli di salute e di benessere psico / fisico :è sembrata di particolare interesse l’idea che il cibo, come fondamento della nostra salute e come insieme di beni da consumare e/o da preservare, potesse essere un elemento di particolare importanza nella costruzione di un sapere locale.
Il progetto , che in questa sua prima fase di avvio assume un carattere del tutto sperimentale , è rivolto a due classi della scuola primaria e una classe della scuola secondaria di primo grado e si svolge attraverso quattro distinti moduli che , a partire dalla narrazione e da una prima riflessione sui propri stili di vita , si propone di ritrovare nelle abitudini alimentari del passato e nelle specificità gastronomiche del nostro territorio “saperi “ e tradizioni capaci di stimolare benessere e salute.
L’idea è stata curata da un gruppo di lavoro composto da “ Scuola ti voglio bene comune “ , da una nutrizionista, la quale peraltro segue per conto del Comune di Capannori il progetto mensa, Slow Food , il Direttore e un Medico del Dipartimento Prevenzione ASL di Lucca , gli insegnanti delle classi coinvolte nel progetto ed il Dirigente Scolastico dell’Istituto Comprensivo di Camigliano.
